こんにちは！Taiです！(@tantakataitai)
皆さんは中華料理が好きですか？
回鍋肉、火鍋、青椒肉糸、チャーハン、北京ダック、麻婆豆腐…今言ったのはあくまでも日本で有名な中華料理ですが、中国本土ではもちろん数え切れない種類の中華料理があります。
また、広大な中国の土地と東西南北の気候の差などもあり、地域によって使う材料や味付け等にも大きな差があるのか中国料理の特徴です。
例えば、中国の四川省では環境が厳しいこともあり、食欲を増進させる辛いものを食べる習慣があったり、中国の北部では濃い味（重口味）が受け入れられる一方、南部では薄い味（轻口味）が受け入れられる特徴があります。
これらを踏まえて、本日は中国本場のご飯を紹介しているYouTubeチャンネルを紹介したいと思います。
①Chef Wang 美食作家王刚
2020年現在、登録者数150万人超えのシェフ兼Youtuberです。（中国では5登録者数500万人超え!）
10代前半の頃から料理人として仕事をしていたこともあり、様々な中華料理の作り方を字幕付きでわかりやすく紹介されています。
大きい中華鍋を使った豪快な料理はもちろん動画のクオリティーや画質（中には４Kのものも！）もすごく高いのでぜひオススメしたいチャンネルです。
ちなみに、最近弟子の方が2人はいられました。
その中の1人も現在チャンネルを開設しており日常生活や料理の作り方などを紹介されています。
②舌尖上的中国 | CCTV纪录
こちら王道とも言っても良い中華料理を紹介されているドキュメンタリーチャンネルです。
材料から作り方そして人々の食生活にまでまつわるストーリーを毎回放送されています。ドキュメンタリー番組と言うこともあり、毎回凝って作られているのでこちらもオススメのYouTubeチャンネルです。
③盗月社食遇记官方频道——DaoYueShe Official Channel
食べるのが大好きな仲良しコンビが毎回様々な中華料理の食レポをする動画です。
中国の屋台飯から高級な店まで様々な中華料理を中国人の目線で紹介されているので中華料理に関する知識だけではなく中華料理にまつわる様々な語彙も学ぶこともできます。
このお二方はもともと報道関係のお仕事をされていたこともあり話が聞き取りやすい中国語で話されています。
盗月社食遇记官方频道——DaoYueShe Official Channel
④绵羊料理
気になった中華料理を１から手作りする実践料理系YouTuberの方です。
庶民の目線で中華料理を作られているのでとても参考になるチャンネルだと思います。
また食レポの動画も挙げられているのでそちらの動画もオススメですよ！
⇩⇩上海のスープたっぷりカニ小籠包の実践動画
⑤阿星探店Chinese Food Tour
こちらは個人的に視聴した中で1番多くの種類の中華料理を紹介されているチャンネルです。
中国の有名どころはもちろん、青島や新疆ウイグル自治区、内モンゴル、チベット、などなどあまり有名ではないところにも実際に足を運ばれ各地のグルメを紹介されているチャンネルです。
中国の屋台飯やB級グルメなどが好きな人にはまさにぴったりのチャンネルではないでしょうか。
⑥雪鱼探店China Food Travel
こちらのチャンネルも先ほどに続く中国の各地を渡り歩き、グルメを紹介されているチャンネルです。
なんと言っても中国の100近くの都市を実際に訪問して各地の美食を紹介されているので動画数もたくさんあるのはもちろん、実際に作られている工程なども見ることができます。
「阿星探店Chinese Food Tour」チャンネルと合わせると中国本土の美食グルメをほとんどカバーできそうな食欲をそそられるようなチャンネルです！
まとめ
いかがだったでしょうか。
中華料理は中国の長い歴史を通して様々なノウハウが蓄積されているので、知れば知るほど奥が深く、芸術的な料理だと思っています。
上記で紹介した動画チャンネルでは本場の中華料理をたくさん紹介されているので中国に行く時、はたまた自分で中華料理を作りたい時などにとても参考になるチャンネルだと思っています。どのチャンネルも素晴らしい内容なのでぜひご覧ください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
このブログでは他にも中国に関する様々な発信をしておりますのでぜひご覧ください！
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